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[30P]西冷牛扒 - 西冷牛扒 - 【纽西兰西冷牛扒铁板餐】

推荐:西冷牛排的做法 来源: 原创整理 时间2020-03-30 阅读 9441

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专题正文:牛排STEAK种类非常多,常见的大概有这么4种: (newstarnet.com) (newstarnet.com) RIB EYE 肋眼牛排,也叫肉眼牛排,是牛靠近胸部的肋肌肉,由于这个部位很少运动吃纽西兰西冷牛扒 原料:西冷牛扒200克,放盐和黑椒粉腌半小时;杂菌汁;冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 做法:西冷扒两面煎熟待用,生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇,放入上汤煮连续加班半个月,正打算晚上去点份肉眼犒劳下自己呢,顺便解答下吧 西冷与菲力正好是两个极端,一个最韧,吃的时候明显能嚼到筋,一个最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。 西冷是牛外脊,从外观和口感上

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美国·新西兰··澳洲··不同的地方有不同的牛嘛····本地的牛都有西冷啦···但是就是肉质跟口感不同而已···还有分等级的····通常可以吃到的牛排有4种:T骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本神户牛排(日本,澳大利亚产) 沙朗牛排 好的沙朗嫩到入口即化 部位解剖:沙朗(Sirloin S热的

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西冷牛排(Sirloin)属于牛外脊肉 是很好的一块肉 在腰部和臀部附近菲力牛排说的应该是Filet Mignon 是牛里脊(Tenderloin)尖端的一块肉 量非常少 是牛排中最嫩的 应该也是牛排RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白

把牛排封了爵士,即sir+loin

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西冷牛排的做法延伸阅读:

这的五六十有什么关系 有什么区别  没区别,一样的!~   西冷牛排   一个传统称,亨利八世在品尝过牛排的美味后,把牛排封了爵士,即Sir+loin,中文译为西冷牛排。   事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)

【本文完】

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